Tunnel de déshydratation&d’hydratation

Description et fonctionnement :

Cet équipement est conçu pour l’homogénéisation des lots de dattes. En effet, la récolte n’étant pas toujours du même niveau d’hydratation, l’exploitant peut considérer nécessaire d’homogénéiser sa production. Ainsi un tunnel de déshydratation et d’hydratation sera utilisé pour s’assurer que le taux d’eau présent dans le fruit est homogène. Cela se fait en procédant à un ajout d’eau ou une suppression en fonction de la qualité de la datte. Ces tunnels sont en général d’une longueur de 6m à 12m. L’introduction et l’évacuation des palettes peut être mécanisé.